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Produits phares
Produits Bio Suisse
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Vieux-cidre
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Indications générales |
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Situation géographique : Cernier (Val-de-Ruz)
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Elaboration |
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Fermentation : Evologia, Cernier
Période de récolte des fruits : Automne (septembre-octobre)
Distillation : Auvernier (Littoral neuchâtelois, district de Boudry)
Teneur minimale en alcool : 42 degrés vol.
Type de production : Prestations écologiques requises (PER)
Label : Autre/Aucun
Composition : Pommes du verger de l’Unité de formation AI, eau-de-vie et sucre de caramel
Stockage : Dans les caves d’Evologia à Cernier
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Caractéristiques physiques |
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Aspect : Caramélisé et fruité
Couleur : Brun caramélisé
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Caractéristiques organoleptiques |
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Saveurs/Arômes : Eau-de-vie fruitée
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Consommation |
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Age idéal de consommation : De suite
Saisonnalité : Toute l’année
Température de service recommandée : Température ambiante
Accompagnements : Fondue au vieux cidre (à la place du kirsch), digestif
Conditions de conservation : À l’abri de la lumière et de la chaleur
Durée de conservation : 3 à 5 ans
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Le petit plus de ce produit |
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L’ajout du sucre caramélisé lui attribue cette belle couleur. Ce produit existe en bouteilles de 37.5 cl |
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Office des vins et des produits du terroir - Hôtel des Postes - 2001 Neuchâtel - tél. 032 889 68 90 - www.ovpt.ch -
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