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Produits phares
Produits Bio Suisse
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Taillaule neuchâteloise
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Indications générales |
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Situation géographique : Peseux (district de Boudry), périphérie ouest de Neuchâtel
Origine : Typiquement neuchâtelois
Origine du nom : Probablement du fait qu’elle est «taillée» aux ciseaux
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Elaboration |
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Type de production : Autre
Label : Autre/Aucun
Composition : Farine, lait, œufs, beurre, sucre, sel, citron, levure, raisins
Processus d'élaboration : Fermentation moyenne, cuite en moule et taillée aux ciseaux
Temps nécessaire à la production : Production journalière, 4 heures de temps
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Caractéristiques physiques |
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Couleur (intérieur) : blanche, légèrement jaunâtre
Couleur (extérieur) : brun doré avec raisins qui peuvent ressortir à la surface
Dimensions, poids : 200 ou 400 g
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Caractéristiques organoleptiques |
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Odeurs : Douce, sucrée
Goût/Saveurs : Doux, beurré, sucré. On y retrouve le goût très discret et agréable du citron
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Consommation |
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Saisonnalité : Toute l’année
Accompagnements : Confitures, miel ou nature
Conditions de conservation : De préférence dans l’emballage d’origine
Durée de conservation : 2 à 3 jours maximum
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Le petit plus de ce produit |
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Le pain du dimanche (très nourrissant) |
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Office des vins et des produits du terroir - Hôtel des Postes - 2001 Neuchâtel - tél. 032 889 68 90 - www.ovpt.ch -
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