Truffes de chocolat à l’Œil-de-Perdrix

Fiche

Indications générales		Situation géographique : Neuchâtel, centre-ville

Elaboration		Composition : Chocolat noir et Œil-de-Perdrix (vin rosé neuchâtelois) Stockage : À la chocolaterie et au magasin Processus d'élaboration : Mélange des ingrédients, puis enrobage dans le chocolat noir, processus entièrement et soigneusement fait à la main

Caractéristiques physiques		Couleur (intérieur) : Brun Couleur (extérieur) : Brun saupoudrée de sucre glace Dimensions, poids : Une truffe mesure 1.5 cm de diamètre pour un poids de 12 g

Caractéristiques organoleptiques		Odeurs : Délicate odeur de chocolat et de moût Goût/Saveurs : Délicieux goût de cacao

Consommation		Saisonnalité : Toute l’année Accompagnements : Délicieux avec un vin liquoreux, un Œil-de-Perdrix ou un café. Conditions de conservation : Au sec et à l’abri de la lumière (température idéale entre 17 et 20°C) Durée de conservation : 20 jours

Le petit plus de ce produit		L'Œil-de-Perdrix est une spécialité vinicole réputée du canton de Neuchâtel