Sirop de sureau à fleurs roses

Fiche

Indications générales		Situation géographique : Travers (Val-de-Travers)

Elaboration		Type de production : Autre Matière première : Extrait aqueux de fleurs de sureau, sucre, acidifiant Période de récolte : Au printemps (mai-juin)

Caractéristiques physiques		Aspect de la boisson : Homogène, presque transparente Couleur (extérieur) : Rose très clair

Caractéristiques organoleptiques		Au nez : Fruité (fleurs de sureau), assez fort En bouche : Fruité, goût des fleurs assez relevé

Consommation		Age idéal de consommation : De suite Température de service recommandée : Frais à tempéré. Le goût a tendance à s’amplifier avec une température plus ambiante Accompagnements : Doser avec de l’eau Conditions de conservation : Fermé, à l’abri de la lumière. Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur Durée de conservation : Fermé, 1 année. Une fois ouvert, consommer dans les 1 à 2 mois

Le petit plus de ce produit		Idée recette: 1/3 de sirop de sureau, 1/3 de limonade de citron, 1/3 de vin blanc neuchâtelois (un peu pétillant), ajouter des glaçons. C’est un apéritif qui convient à tout le monde