Truffes au Pinot Noir de Cortaillod

Fiche

Indications générales		Situation géographique : Fleurier (Val-de-Travers)

Elaboration		Composition : Chocolat lait et chocolat noir, crème, Pinot Noir de Cortaillod (Littoral neuchâtelois, district de Boudry), eau-de-vie à partir du raisin du vignoble neuchâtelois Stockage : À la chocolaterie Processus d'élaboration : Mélange des ingrédients et enrobage dans le chocolat. Processus entièrement manuel

Caractéristiques physiques		Couleur (intérieur) : Chocolaté, brun foncé Couleur (extérieur) : Brun chocolaté Dimensions, poids : Boîtes à 16 truffes, sachets à 10 truffes, ou au détail

Caractéristiques organoleptiques		Odeurs : Douce odeur de cacao Goût/Saveurs : Chocolaté et vineux, agréablement moelleux à l’intérieur

Consommation		Saisonnalité : Toute l’année Accompagnements : Café, en dessert, comme friandise, etc. Conditions de conservation : Au sec, à l’abri de la lumière et au frais Durée de conservation : 2 à 3 mois à partir de la fabrication

Le petit plus de ce produit		Création de la maison