Saucisse sèche à l’absinthe

Fiche

Indications générales		Situation géographique : Couvet (Val-de-Travers)

Elaboration		Type de production : Autre Label : Autre/Aucun Composition : À base de viande de porc, lard de porc, maigre de bœuf, absinthe Processus d'élaboration : Conditionné dans un boyau de porc. Viande séchée

Caractéristiques physiques		Couleur (intérieur) : Rose-rouge Couleur (extérieur) : Rose-rouge Dimensions, poids : Pièce d’environ 150 g

Caractéristiques organoleptiques		Odeurs : Typique de viande séchée Goût/Saveurs : Salé et épicé au goût de l’absinthe

Consommation		Age idéal de consommation : De suite Saisonnalité : Toute l’année Idée recette : À l’apéritif Accompagnements : De l’absinthe ou un vin blanc neuchâtelois Conditions de conservation : Tenir au frais Durée de conservation : 2 à 3 semaines

Le petit plus de ce produit		Produit typiquement neuchâtelois dû à l’ajout de l’absinthe, fabriqué dans le Val-de-Travers