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Chapelon - Coq de la ferme
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Indications générales |
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Situation géographique : Vallée de la Sagne et des Ponts
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Elaboration |
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Type de production : Prestations écologiques requises (PER)
Label : Autre/Aucun
Composition : Coq de la ferme, céréales du moulin du village, lait de la ferme, maïs
Processus d'élaboration : Elevage et engraissement artisanal à la ferme, conditionnement chez un boucher de la région.
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Caractéristiques physiques |
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Couleur (extérieur) : Crémeuse et dorée
Dimensions, poids : Le chapelon pèse environ entre 3 et 4 kg
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Caractéristiques organoleptiques |
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Goût/Saveurs : Viande très tendre, fine et délicieuse
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Consommation |
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Saisonnalité : Pendant les fêtes (surtout à Noël ou encore pendant les fêtes pasquales)
Idée recette : Plat festif
Conditions de conservation : Conserver à maximum +5°C ou au congélateur
Durée de conservation : Dans les 2 à 3 jours (ou congeler)
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Le petit plus de ce produit |
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Produit du terroir original! |
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Office des vins et des produits du terroir - Hôtel des Postes - 2001 Neuchâtel - tél. 032 889 68 90 - www.ovpt.ch -
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